تُعتبر القهوة من المشروبات التي يستمتع بها الكثيرون لما لها من تأثيرات منشطة. ولكن إذا كنت حساسًا للكافيين، قد تكون القهوة منزوعة الكافيين الخيار المثالي لك، حيث تسمح لك بالتمتع بمذاق القهوة دون القلق من الأرق أو التوتر. ومع ذلك، قد تكون نكهتها أقل عمقًا مقارنة بالقهوة العادية.
كيفية إزالة الكافيين
تُصنع القهوة منزوعة الكافيين من نفس حبوب البن، مثل أرابيكا أو روبوستا، لكن تتم معالجتها لإزالة معظم الكافيين قبل التحميص. يُستخدم عادةً أسلوب تقليدي يتضمن تبخير الحبوب واستخدام مذيبات كيميائية مثل أسيتات الإيثيل أو ثنائي كلورو الميثان لاستخراج الكافيين. ورغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تضع معايير صارمة لبقايا هذه المذيبات، يشعر بعض الناس بالقلق من إمكانية وجود بقايا كيميائية.
بدلاً من ذلك، يمكن استخدام طريقة النقع في الماء الساخن، التي تعتبر أكثر أمانًا وتجنب المذيبات الكيميائية.
محتوى الكافيين
على الرغم من إزالة معظم الكافيين، تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على كميات ضئيلة منه، عادة أقل من 3 مليغرامات لكل كوب. بينما تحتوي القهوة التقليدية على حوالي 72 مليغرامًا لكل 170 غرام. يمكن أن يؤدي تناول كميات زائدة من الكافيين إلى آثار جانبية مثل العصبية، القلق، والأرق، ويجب على الأشخاص ذوي الحساسية المفرطة توخي الحذر.
فوائد القهوة التقليدية
تظهر الأبحاث أن استهلاك القهوة المحتوية على الكافيين بشكل معتدل (من 2 إلى 3 أكواب يوميًا) قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض، مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسرطان. كما تُعزز من مستويات التركيز والانتباه.
القهوة منزوعة الكافيين: فوائد صحية
تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على مضادات الأكسدة المفيدة، مثل البوليفينولات، التي تعزز صحة القلب وتقلل من الالتهابات. أحد المركبات الرئيسية في القهوة هو حمض الكلوروجينيك، الذي يُعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أظهرت دراسات أن استهلاك القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن يحسن مؤشرات الصحة الأيضية، مثل ضغط الدم والسكر في الدم.
متلازمة التمثيل الغذائي
تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الاضطرابات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تعمل مستويات حمض الكلوروجينيك على تحسين علامات هذه الأمراض بشكل ملحوظ.
النقاط السلبية
رغم فوائدها، يجب أن نكون واعين لبعض السلبيات المحتملة. عملية نزع الكافيين قد تستخدم مذيبات كيميائية، مما يثير مخاوف بشأن التأثيرات المحتملة لهذه المواد على الصحة. كما أن نكهة القهوة منزوعة الكافيين قد تكون أقل قوة مقارنة بالقهوة العادية.
تُعد القهوة منزوعة الكافيين خيارًا جيدًا لمن يرغب في الاستمتاع بمذاق القهوة دون القلق من آثار الكافيين. بينما تحتوي على فوائد صحية عديدة، فإن اختيار النوع المناسب يعتمد على احتياجاتك الفردية. تذكر دائمًا الاعتدال في استهلاك القهوة، سواء كانت تحتوي على الكافيين أو لا.
