كشفت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات لمدة خمسة أيام فقط، يمكن أن يغير بشكل سلبي استجابة الدماغ لهرمون الأنسولين، حتى دون حدوث زيادة في الوزن.
وأظهرت الدراسة، التي أجرتها عالمة الأعصاب ستيفاني كولمان من جامعة توبنغن في ألمانيا، أن التغيرات في نشاط الدماغ قد تكون السبب في انخفاض حساسية الأنسولين، ما قد يؤدي إلى السمنة والأمراض الة بها.
وأجريت الدراسة على 29 رجلا بالغا يتمتعون بصحة جيدة، حيث تم إخضاع 18 منهم لنظام غذائي عالي السعرات الحرارية لمدة خمسة أيام، حيث تم تزويدهم بوجبات خفيفة غنية بالسكر والدهون، مثل الشوكولاتة ورقائق البطاطس.
وكشفت النتائج عددا من التغييرات الة بزيادة نشاط بعض مناطق الدماغ، مما يشير إلى بداية مقاومة الأنسولين، وهو ما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
