يُعد الفول المدمس من أكثر الأكلات الشعبية انتشارًا، ليس في مصر وحدها بل في العديد من دول العالم، نظرًا لقيمته الغذائية العالية التي جعلت خبراء التغذية يطلقون عليه لقب “لحم الفقراء” لما يحتويه من بروتينات وألياف ومعادن أساسية لصحة الجسم.
فوائد الفول المدمس للحامل
يشكل الفول المدمس وجبة مثالية للمرأة الحامل، حيث:
1. يحميها من الأنيميا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الضروري لإنتاج كريات الدم الحمراء.
2. يمد جسمها بحمض الفوليك اللازم لحماية الجنين من العيوب الخلقية، خاصة الة بالأنبوب العصبي.
3. يساهم في تقوية جهازها المناعي ويحميها من التعب والإجهاد بفضل تركيبته الغنية بالأحماض الأمينية والفيتامينات.
4. يساعد على تنشيط الدورة الدموية ويقلل من خطر التعرض لاكتئاب الحمل.
5. يعد مدرًا طبيعيًا للبول، مما يحميها من مشاكل احتباس السوائل والإمساك خلال الحمل.
فوائد الفول المدمس للعضلات
يعتبر الفول المدمس خيارًا مثاليًا للرياضيين والمهتمين بتقوية عضلاتهم لأنه:
1. يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي تصل إلى 25 جرامًا لكل 100 جرام، وهو ضروري لبناء الألياف العضلية وإصلاح التالف منها.
2. يمد الجسم بفيتامينات “ب” المتنوعة التي تساعد على تعزيز صحة العضلات والأعصاب معًا.
3. يساهم في إمداد الجسم بالطاقة بفضل الكربوهيدرات المعقدة التي تمنحه قدرة على أداء التمرينات بكفاءة دون الشعور بالإرهاق سريعًا.
فوائد الفول المدمس المعلب
على الرغم من اختلاف طرق تقديم الفول، فإن الفول المدمس المعلب يحتفظ بفوائده الأساسية، ومنها:
1. يمد الجسم بالبروتين والحديد والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والزنك الضرورية للطاقة والمناعة.
2. يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، خاصة لمن لا يملكون وقتًا كافيًا لطهي الفول الطازج.
3. يحتوي على نفس قيمة البروتين تقريبًا الموجودة في الفول الطازج، لكن يُفضل غسله جيدًا للتقليل من نسبة الصوديوم الموجود في المواد الحافظة.
فوائد الفول المدمس للأطفال
أما بالنسبة للأطفال، فيمثل الفول المدمس وجبة غنية ومتوازنة لأنه:
1. يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنحهم الطاقة اللازمة للعب والدراسة طوال اليوم.
2. غني بالألياف التي تحسن من صحة جهازهم الهضمي وتقيهم من الإمساك.
3. يمد أجسامهم بالحديد والزنك اللازمين للنمو السليم والوقاية من الأنيميا وقصر القامة.
4. يحتوي على مادة التربتوفان التي تساعد على تنظيم نومهم وتحسين مزاجهم.
5. يقوي مناعتهم ويحسن وظائف المخ لديهم، ما يساهم في زيادة تركيزهم وتحصيلهم الدراسي.