مسقط اخبار عمان
نجح فريق “نباتينيو” الطلابي من جامعة السلطان قابوس من إنتاج لحوم من مصادر نباتية مع إضافة بعض المكونات لتحسين الخصائص العامة للمنتج في المجال الغذائي، وهو أحد المشاريع المحتضنة في الحاضنة العلمية بجامعة السلطان قابوس الممولة من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي والابتكار ضمن برنامج دعم الحاضنات العلمية.
لحوم نباتية بديلة
وحول تفاصيل المشروع، قالت دينه بنت سعيد الكلبانية مؤسِسة مشروع نباتينيو، أن فكرة المشروع تدور حول إنتاج لحوم نباتية صناعية تُعد بديلاً للحوم الحيوانية، وذلك باستخدام مكونات مستخلصة من مصادر نباتية فقط، وقد بادر الفريق بتنفيذ الابتكار بعد إجراء دراسة علمية متخصصة أظهرت نتائج ممتازة، وكان الهدف منها التحقق من التوجه السلوكي لدى الطلبة نحو استهلاك اللحوم النباتية بدلاً من اللحوم التقليدية.
وفيما يتعلق بأهداف المنتج المبتكر، أوضحت الكلبانية أن المشروع يهدف الى الحد من المشكلات الصحية المرتبطة باستهلاك اللحوم الحيوانية والمساهمة في حماية البيئة وتعزيز التنوع الغذائي في السوق العُماني، ودعم الاقتصاد الوطني وجعل سلطنة عُمان في مصاف الدول المواكبة لأحدث التوجهات الغذائية العالمية.
خالي من الكوليسترول
وحول مميزات المنتج قالت دينة الكلبانية إن المنتج يمتلك خصائص حسية ممتازة ومقبولة كاللون، الملمس والطعم والرائحة، ويحتوي على مواد وقيم غذائية قريبة من اللحوم الحيوانية وكذلك يمتاز بأنه ويتناسب مع الانظمة الغذائية المختلفة وخالي من المواد الحافظة والملونات الصناعية ويتوفر بعدة أشكال تتناسب مع رغبات المستهلكين، مشيرة إلى أن المنتج جاهز لدخول السوق والتسويق التجاري ويجري الان البحث عن مستثمر.