تعد المسقعة من أشهى وألذ الأكلات المصرية التي تلقى شهرة كبيرة على مستوى العالم؛ نظرًا لنكهتها المختلفة ومذاقها الشرقي الذي يحمل طابع مصري أصيل، نابع من أكلاتنا الشعبية التي يفضلها الكثيرون.
وتحتوي المسقعة على قيمة غذائية عالية جيدًا، ورخيصة السعر نفس الوقت، وقد أبدعت المرأة المصرية في طهي المسقعة بعدة أشكال مع الحفاظ على قوامها الأساسي المتمثل في الباذنجان، ومن أهم أنواع المسقعة التي يفضلها المصريون المسقعة السادة، والمسقعة بالخل والثوم، والمسقعة باللحمة المفرومة، أما عن أصناف المسقعة المستحدثة فيوجد المسقعة بالبشاميل، والمسقعة بالجبن.
ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة، يمكنك تطبيقها بسهولة، وتحصلين على نتيجة مميزة، قدميها لأفراد عائلتك للاستمتاع بمذاقها الرائع.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو باذنجان رومي.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة متوسطة من السمن.
- زيت للقلى.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر رومي/ أو حامي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1قومي بإحضار طاسة القلي، وقشري الباذنجان وقطعيه إلى حلقات، ثم ضعيه في الطاسة حتى يأخذ اللون الذهبي.
2صفي الباذنجان من الزيت، وضعيه بطبق نظيف.
قومي بقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الحامي، وصفيها من الزيت وضعيها مع الباذنجان.
4قومى برش قليل من الملح على الباذنجان والفلفل.
5فى طاسة جانبية، قومي بوضع السمن والبصل وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي لهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وانتظري حتى ينضج ¾ نضج.
6لتحضير صوص الطماطم قومي بإحضار طاسة صغيرة، وضعي بها قليل من الزيت والثوم ثم أضيفي عصير الطماطم، وانتظري حتى تقترب من “التسبيك”.
7احضرى صينية متوسطة الحجم، وقومي بوضع قليل من عصير الطماطم، ثم قومي برص حلقات الباذنجان والفلفل، بعدها ضعي اللحمة المفرومة، وأخيرًا ضعي باقي عصير الطماطم.
8اشعلى الفرن على درجة حرارة “180” درجة، وضعي الصينية في الفرن، وانتظري لمدة ربع ساعة، بعدها استمتعي بصينية المسقعة بعدما تأخذ اللون الأحمر.
9إن كنتِ ترغبين في إضافة نكهة إلى أطفالك، يمكنك إضافة أصابع البطاطس المحمرة إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحمة المفرومة.
ملاحظات اخصائية التغذية
لتخفيف السعرات الحرارية بوصفة المسقعة باللحمة المفرومة وجعلها صحية أكثر اتبع النصائح التالية:
يفضل استخدام اللحم المفروم قليل أو منزوع الدهون.
عدم المبالغة في إضافة الملح إلى الوصفة، واستخدمه باعتدال.