ونتيجة لاختلاف طريقة تصنيعهما، فمن الطبيعي أن تختلف النكهة؛ فيتمتع الشاي الأخضر بطعم عشبي نباتي يكون خفيفًا ومعتدلًا ومنعشًا بشكل عام، لكنه قد يصبح مرا عند نقعه فترة طويلة. بينما تتمتع الماتشا بنكهة عشبية مماثلة، لكنها غنية وأكثر تركيزًا.
3. مقدار الكافيين
يعتمد محتوى الكافيين في الماتشا على مقدار المسحوق، وبالتالي فهو أكثر قابلية للتخصيص من الشاي الأخضر. ومع ذلك، يحتوي الماتشا على كمية أكبر من الكافيين لكل جرام من الشاي الأخضر.
ووجدت دراسة نشرت عام 2020 في مجلة Plant Foods for Human Nutrition أنّ واحد غرام من الماتشا يحتوي ما بين 19 إلى 44 مغ من الكافيين. بينما يحتوي الشاي الأخضر ما بين 11 و25 مغ من الكافيين لكل غرام. ويذكر أيضًا أن كلا المشروبين يحتويان على نسبة كافيين أقل من القهوة.
