الجبل اﻷخضر اخبار عمان
على ارتفاع شاهق فوق الجبل الأخضر، يطل منتجع أنانتارا الجبل الأخضر على الوديان السحيقة المحاطة بنسائم الجبال الباردة ويُعد المنتجع من أعلى وجهات الضيافة الفاخرة في الشرق الأوسط.
ويُعلن المنتجع عن فصل جديد في مسيرة التمكين العُماني من خلال تعيينين جديدين في مطعم القلعة. إذ انضم محمد البلوشي إلى الفريق بصفته طاهٍ منفذ، بينما تولى حمود الشكيلي منصب مدير المطعم عقب ترقيته مؤخرًا. وتعكس هذه التعيينات مسارًا واضحًا لصعود المواهب المحلية عبر مهاراتهم والتزامهم، بما يتماشى مع رؤية التعمين الوطنية.
يأتي محمد البلوشي بخبرة طهوية راسخة، فقد حصل على مؤهلات مهنية من City & Guilds لندن والمعهد الوطني للضيافة في مسقط. بدأ مسيرته المهنية كطاهٍ مبتدئ في فندق إنتركونتيننتال مسقط عام 2014، حيث وضع أساسًا متينًا لدقة عمله. وطوّر خبراته في مطابخ فنادق مرموقة مثل ذا شيدي مسقط، كمبينسكي مسقط وW مسقط. وخلال الفترة من 2021 إلى 2025، شارك في افتتاح ثلاث وجهات فندقية مرموقة في عُمان، وهي فترة أظهر خلالها هدوءه وعزيمته. وينضم اليوم إلى أنانتارا الجبل الأخضر ليقود نكهات مطعم القلعة نحو آفاق جديدة.
بعد إتمام دراسته في المعهد الوطني للضيافة عام 2014، بدأ حمود الشكيلي مسيرته المهنية في شانغريلا مسقط، حيث اكتسب خبرات متعددة في فنادق فاخرة، شملت عامًا في الدوحة. وفي بداية عام 2024، خاض تجربة جديدة بانضمامه إلى أنانتارا الجبل الأخضر كمساعد مدير المطعم، ليحصل بعدها بوقت قصير على الترقية المستحقة إلى منصب مدير المطعم، نتيجة قيادته الراقية وحسن استقباله لضيوف المنتجع وفريق العمل على حد سواء.
يقع مطعم القلعة داخل حصن حجري مُطل على الوادي بإطلالات خلابة على المنحدرات. ويقدم المطعم وجهة عربية مستوحاة من قلعة خصب في مسندم، بإضاءة تنبعث من فوانيس متدلية تحت سماء تبدو كأنها مزدانة بالنجوم، مع خلفية جبال جاذبة للأنظار. ويحتفي المطعم بأشهى الأطباق من عمان ودول الخليج، باستخدام مكونات طازجة من بحر العرب والمزارع المجاورة، تُطهى على الجمر أو في الفرن الطيني لإبراز النكهات الأصيلة.
كل يوم أربعاء وأحد، يقدم مطعم القلعة أمسية المشاوي والشواء العُماني، ليأخذ الضيوف في رحلة مفعمة بروح المطبخ العُماني. تبدأ التجربة بمقبلات تقليدية، يليها طبق الشواء العُماني الطري والمتبل الذي يُطهى في حفرة خاصة داخل المنتجع، ليكون نجم الأمسية. وتُختتم الرحلة بحلويات دافئة بطابع محلي. ويشرف محمد وحمود على كل تفاصيل التجربة بروح عُمانية مضيافة وخدمة واثقة، فيما يستعدان للكشف عن قائمة جديدة قريبًا.
يواصل منتجع أنانتارا الجبل الأخضر الاستثمار في المواهب العُمانية. ويُعد أعضاء فريق مطعم القلعة الجدد والمستمرين جزءًا من التزام شامل بتنمية قادة يفهمون الثقافة المحلية ويتقنون أساليب الضيافة العصرية، وهي توليفة ترسم هوية المنتجع الفريدة.
