ما هو ياميش رمضان؟
ياميش هي كلمة مصرية تُطلق على الفواكه المجففة والمُكسرات، وهي من العادات الرمضانيّة التي سرعان ما انتشرت في الوطن العربيّ؛ وذلك لما تحتويه من عناصر غذائيّة مهمة لجسم الإنسان.
طريقة تناول ياميش رمضان
يمكن تناول هذه المكونات كنوع من أنواع أطباق التحلية، ويمكن أيضاً تناولها كنوع من العصائر، ولعل أبرز أنواع العصائر “الخُشّاف” المعروف لدى أهل مصر.
ما هي مكونات الخشاف المصري؟
200 غرام من التمر الجاف.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
كوب من الثلج المجروش.
كوبان من الماء.
مكسرات مشكلة للتزيين.
طريقة تحضير الخشاف المصري
تغسل حبات التمر وتفرم بشكل خشن، وينقع في كوبين من الماء الدافئ لليلة كاملة.
بعد ذلك يوضع التمر المنقوع في وعاء ويخلط مع العسل والثلج لمدة خمس دقائق.
يصفى الخليط في وعاء ثم يقدم مع التزيين.
مكونات خشاف قمر الدين
500 غرام من شرائح قمر الدين.
3 أكواب ونصف من الماء الساخن.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
250 غرام من المشمس المجفف.
250 غرام من القراصية المجففة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من النشا.
التزيين وضع المكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم وضعها في وعاء وسكب الماء الساخن عليها، وتركها ليلة كاملة حتى تذوب القطع.
سلق المشمش المجفف في نصف كوب من الماء حتى يلين مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا عليها.
في حال كانت حبات القراصية جافة تخرج حبات المشمش وتضع القراصية في الماء نفسه حتى يلين.
نضع قمر الدين مع ماء النقع في خلاط مع إضافة السكر والنشا وخلط المزيج حتى يصبح أملساً.
بعد ذلك تضع السائل على نار هادئة مع التقليب حتى يغلي.
بعد ذلك تضع حبات المشمش والقراصية ويقلب المزيج جيداً.
نضعها في وعاء داخل الثلاجة حتى يبرد ويجمد قليلاً.
بعد ذلك نزينها بالمكسرات ويتم تقديمها للأكل.
اقرأ أيضاً: متى يأتي رمضان مرتين في السنة ؟
المصدر: وكالة ستيب الاخبارية
