تُعد بذور الشيا من أبرز الأطعمة التي اكتسبت شهرة واسعة بفضل فوائدها المتعددة، لكن يتساءل الكثيرون عن مدى اختلاف الفوائد الصحية بين بذورها البيضاء والسوداء.
يرى الكثير من الخبراء عدم وجود فروق جوهرية للفوائد الصحية بين بذور الشيا البيضاء والسوداء وأن كليهما يُعد خياراً ممتازاً لتعزيز النظام الغذائي بالألياف البروتين والأحماض الدهنية المفيدة.
الفرق في اللون بين الشيا البيضاء والسوداء
الفرق الأكثر وضوحاً بين بذور الشيا البيضاء والسوداء هو اللون والذي يعود إلى اختلافات جينية بسيطة في النبات، هذا الاختلاف لا يؤثر على الطعم أو القيمة الغذائية للبذور.
كلا النوعان يتمتعان بمذاق خفيف، مما يجعلهما مثاليين للإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.
اختلافات طفيفة في العناصر الغذائية
تشير الدراسات إلى أن بذور الشيا، سواء كانت بيضاء أو سوداء، تحتوي على نسب متقاربة من العناصر الغذائية الأساسية وأن كلا النوعين غنيان بالألياف، البروتين، الأحماض الدهنية أوميغا3 ومضادات الأكسدة، حيث تسهم هذه المكونات في دعم صحة القلب، تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
متى تختار البيضاء ومتى تستخدم السوداء؟
الاختيار بين بذور الشيا البيضاء والسوداء يعتمد على استخدامها في الطهي، حيث تندمج البذور البيضاء بسهولة في الأطعمة ذات الألوان الفاتحة مثل الخبز الأبيض أو الحلويات، بينما تضيف السوداء تبايناً بصرياً جميلاً في الأطباق الداكنة أو السلطات.
أما من الناحية الاقتصادية، تُعد البذور السوداء أكثر توفراً وأقل تكلفة نسبياً، في حين تُعتبر البيضاء أقل شيوعاً وقد تكون أغلى سعراً في بعض الدول.
